Jesień, zawitała do kuchni Sekcji Kulinarnej NUTW z najlepszymi smakami. Na stole pojawiły się dekoracje z elementami polskiej jesieni-bukiety z kolorowych liści, kasztany, orzechy, śliwki, gruszki … Słuchacze z radością powrócili do wspólnego gotowania. Do drugiej grupy dołączyli: Hanna i Wojciech- nowi członkowie uniwersytetu . Witamy!!
Z entuzjazmem zabrano się do kulinarnych inspiracji. Grupa pierwsza przygotowała:
– Schab zapieczony w cebuli – danie wyśmienite na obiad lub spotkanie towarzyskie. Plastry schabu były soczyste, miękkie a sos aksamitny. Polecamy!! O to przepis: 1 cm plastry schabu oprószone papryką, solą i pieprzem, obsmażono na patelni. Po czym przełożono do żaroodpornego pojemnika. Na tej samej patelni podsmażono cebulę, pokrojoną w piórka, startą marchewkę. Po kilku minutach dodano śmietankę 30% łyżkę musztardy francuskiej/można dodać trochę wywaru/. Zawartość z patelni wylano na podsmażony schab i pieczono pod przykryciem ok 1 h /6 plastrów/. Na koniec, danie posypano tartym serem i zapiekano ok 10 min. Gotowe danie podano z ziemniakami i surówką z kapusty, marchwi, jabłka, natki pietruszki.
Na deser upieczono placek ze śliwkami i kruszonką wg przepisu Marii.
Grupa druga rozpoczęła cykl spotkań promując jesienne smaki dań z warzyw i owoców.
Na blachę do pieczenia wyłożono bukiet warzyw: paprykę, ziemniaki, pomidory, cebulę, czosnek i dynię z ogródka Tereni.
Upieczone warzywa wykorzystano do zrobienia zupy – krem z dyni. Do kremu dodano gruszkę, pomarańczę, cytrynę, gałkę muszkatołową oraz mleczko kokosowe. Krem z dyni był bardzo aksamitny i jednolity, dzięki dokładnemu blendowaniu przez Tereskę i Wojciecha. Krem podano z natką pietruszki i grzankami.
Ciasto ze śliwkami wg przepisu Basi uświetniło spotkanie.