To już ostatnie zajęcia słuchaczy Sekcji Kulinarnej NUTW w roku akademickim 2025/2026. Jak zawsze, słuchacze obu grup mieli wiele pomysłów kulinarnych na dania lekkie, bogate w witaminy ze świeżych warzyw i owoców. Botwina, szczaw, szparagi, rabarbar, truskawki – dominowały w potrawach.
BOTWINA- gotowana tradycyjnie na bazie wywaru mięsnego/żeberka/, marchewki, młodych buraków i liści. Duża ilość kopru i śmietanka nadały intensywność zupy, a cytryna kolorowość. Podano z młodymi ziemniakami i ugotowanymi jajkami.
SZCZAWIOWA – zupa sporządzona na świeżo zebranych liściach szczawiu, wywarze z drobiu i włoszczyzny. Doprawiona przyprawami min.sól, pieprz, cytryna i zabielona śmietaną.
ZIELONE SZPARAGI – zapiekane w cieście francuskim z serem camembert i szynką, posypane sezamem.
PIEROGI z truskawkami, podane z kwaśną śmietaną.
RABARBAR pod kruszonką migdałową podany z lodami.
A to szybki przepis na deser do kawy:
Receptura na kruszonkę:
150 g mąki pszennej,
120 g cukru,
60 g mąki krupczatki,
150 g masła,
60 g migdałów.
Przygotowanie:
Ok.1 kg pokrojonego w kostkę rabarbaru obsypać :
2 łyżkami cukru,
1 łyżeczką cynamonu,
1 łyżeczką cukru waniliowego,
1 łyżką mąki ziemniaczanej.
Wymieszany delikatnie rabarbar wykładamy na blaszkę do pieczenia. Na wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 45 min. w temp. 180 do zrumienienia kruszonki.  Można podawać na  ciepło z gałką lodową.
Spotkania kulinarne  obu grup słuchaczy, stanowiły okazję do rozwijania umiejętności kulinarnych i poznawania nowych smaków oraz wspólnej pracy w miłej atmosferze.
Dziękuję koleżankom i kolegom Sekcji za zaangażowanie i aktywny udział w zajęciach.
Do zobaczenia po wakacjach!